Week-end en Côte-d’Or : tout ce qu'il faut savoir !

Nichée en plein cœur de la Bourgogne, au milieu d’un écrin de verdure de 1200 hectares, l’abbaye de Fontenay est inscrite au Patrimoine Mondial de l’UNESCO depuis 1981. Étape incontournable du département de la Côte-d’Or, cette abbaye cistercienne a été fondée en 1118 par Saint Bernard de Clairvaux, un moine bourguignon et promoteur de l'ordre cistercien. 

En pénétrant dans le chœur de ce chef-d'œuvre de l’art roman, vous pourrez découvrir pendant votre week-end l’église abbatiale, le cloître, la salle capitulaire, le dortoir des moines ou encore la forge. À la fin de votre visite, ne manquez pas l’occasion de vous promener dans le parc paysage classé Jardin Remarquable qui entoure l’abbaye et qui offre un cadre de quiétude et de calme.

Trônant au milieu d’un domaine viticole de 20 hectares, le château de Savigny-les-Beaunes est la destination idéale pour les amoureux de châteaux et les passionnés de mécanique. Cette bâtisse du 14ème siècle renferme en réalité plusieurs musées et une impressionnante collection de véhicules anciens. Au fil de vos pas et des pièces, vous pourrez admirer voitures, motos, avions, machines viticoles… Le tout clôturé en beauté par une dégustation des vins du domaine. 

Si vous souhaitez vous promener dans la commune éponyme et découvrir son histoire, on vous invite à partir sur les traces de la Duchesse du Maine et du capitaine d'Astillé muni d’une boussole ou lors d’un conte : Si Savigny m’était conté. Cette invitation à la flânerie vous propose de découvrir les 15 étapes de la ville et une galerie de portraits à la rencontre des petits secrets et de l’histoire de la ville.

Pour avoir la plus belle vue sur la Côte-d’Or pendant votre week-end, rendez-vous à Châteauneuf-en-Auxois. Édifiée dans le but de surveiller la route de Dijon à Autun pendant la guerre de Cent Ans, elle constitue l’un des derniers témoignages de l’architecture militaire bourguignonne du 14ème siècle. 

En vous promenant dans ce village classé parmi les Plus Beaux Villages de France, vous découvrirez son donjon, son grand logis, sa chapelle, mais également une ambiance où art contemporain et animations médiévales se mêlent. Laissez-vous charmer par les maisons de pierres décorées de fleurs qui bordent les ruelles de Châteauneuf-en-Auxois et qui entourent l’Église Saint Jacques et le château. 

Petite cité médiévale de la Côte-d’Or, Semur-en-Auxois est la prochaine idée week-end de ce top 15. Laissez-vous envoûter le temps de vos vacances en Bourgogne par son charme. 

Dominant la vallée et la rivière d’Armançon depuis son rocher de granit rose, la légende raconte que la commune aurait été bâtie par Hercule à son retour d’Espagne. Jugez par vous-même le fondement de cette légende en longeant pendant votre week-end les murailles de la ville. Ce sera l’occasion pour vous de découvrir ses tours Renaissance, ses remparts et en son centre, les toits bourguignons qui ornent ses maisons, son fameux donjon et son joyau, la collégiale Notre-Dame de Semur-en-Auxois . Bâtie en 1225, cette dernière arbore un style purement gothique. 

Le département de la Côte-d’Or est aussi caractérisé pour son emplacement privilégié, au cœur du parc Naturel Régional du Morvan . Si vous avez des envies de vert et d’air pur, on vous donne rendez-vous dans ce cadre naturel et sauvage où se mêlent et se succèdent terres agricoles, forêts, villages, rivières et lacs. 

À pied, à vélo ou à cheval, arpentez ses sentiers pour découvrir le massif du Morvan , sa faune et sa flore caractéristique de la Bourgogne. Si vous souhaitez en savoir plus sur l’histoire de la région, vous pourrez vous rendre au musée de la Résistance , à l’écomusée du parc, à l’Herbularium ou encore à l’Arboretum. Sinon, vous pourrez vous laisser glisser sur les eaux des six grands lacs qui ornent le Morvan à l’occasion d’une promenade en canoë-kayak, en bateau ou en voile. 

Faites un voyage au centre de la Terre pendant votre week-end en Côte-d’Or, à Bèze. Construite autour d’une source vauclusienne et chargée d’histoire, cette cité médiévale est classée parmi les Plus Beaux Villages de France. 

Avant de vous enfoncer plusieurs mètres sous terre, on vous invite à vous promener dans les ruelles de la ville pour découvrir son ancienne abbaye bénédictine , ses fortifications, ses églises, ses lavoirs, ses sources et les maisons à colombages du 13ème siècle qui ornent l’ensemble. 

Mais le joyau de Bèze reste ses grottes . Découvertes en 1950, vous pourrez les parcourir pendant votre week-end en barque sur un circuit souterrain de plusieurs kilomètres. Plongez dans un univers féerique aux couleurs et aux reflets multicolores pour un moment unique et insolite sous terre. 

Profitez de votre séjour en Côte-d’Or pour découvrir ce qui fait la richesse de ce département : ses climats de Bourgogne. Depuis plus de 2000 ans, cette terre parfois décrite comme bénie fait la réputation des vins de Bourgogne et se laisse découvrir au travers de sa route des Grands Crus. 

Ce fleuron viticole de la France se décompose en deux parties : au nord, la côte de Nuits qui réunit de célèbres appellations comme l’AOC Gevrey-Chambertin ou l’AOC Nuits-Saint-Georges ; au sud, la côte de Beaune dont l’AOC Pommard ou l’AOC Beaune sont les principaux joyaux. On retrouve essentiellement des vins rouges au nord, mais le sud se décline en rouge comme en blanc. 

À pied, à vélo ou en voiture, partez à la rencontre des producteurs qui font la renommée de cette terre et dégustez leurs vins. À mi-chemin entre Dijon et Beaune, vous pourrez découvrir le château de Villars Fontaine qui vous invite pendant votre week-end, à faire un tour dans ses vignes, son paysage sur les Hautes côtes de Nuits, ses caves souterraines et ses 600 fûts de chêne avant de terminer par une dégustation des vins du domaine. 

À Premeaux-Prissey, ne manquez pas le domaine familial R. Dubois & Fils . Situé en côte de Nuits et en côte de Beaune, ce dernier s'étend sur 21 hectares et vous propose de découvrir ses vins rouges, blancs ou rosés et ses installations techniques. Le domaine possède pas moins de 22 appellations. 

Dans le centre historique de Beaune, vous pourrez vous rendre au domaine Chanson . Fondé en 1750, il constitue l’un des plus anciens producteurs de vins de Bourgogne et s’étend sur 45 hectares, exclusivement en Premiers Crus et Grands Crus. La visite se déroule au cœur des anciens remparts de la ville de Beaune à la rencontre du Bastion, le lieu où sont élevés les vins dans des fûts de chêne. 

À Santenay, remontez le temps jusqu’au 15ème siècle au château de la Crée . Le domaine possède encore ses caves voûtées de 1431 où étaient élevés les premiers vins que vous pourrez découvrir lors d’une visite-dégustation. Le château est également connu pour couvre un peu plus de 10 hectares dont 40% sont en Premiers Crus. 

Impossible de partir en week-end en Côte-d’Or sans s’évader quelques heures sur la route des Grands Crus de Bourgogne. Plus ancienne route des vins de France, cet itinéraire est la prochaine idée week-end de ce top 15. 

Créé en 1937 par le conseil général de la Côte-d’Or afin de développer l’oenotourisme et la commercialisation des vins en Bourgogne, “ces Champs Élysée du vin” part de Dijon et traverse le vignoble bourguignon jusqu’à Santenay en passant par Beaune . 

Que vous souhaitiez en faire qu’une partie ou parcourir sur ses 60 kilomètres, vous pourrez profiter tout du long de ses 37 villages viticoles et de nombreux domaines qui jalonnent l’itinéraire. 

À pied, à vélo ou en voiture, suivez les panneaux et partez à la rencontre de ses deux sous-régions viticoles du vignoble de la Côte-d’Or que sont la côte de Nuits et la côte de Beaune. Au fil de votre route, vous pourrez découvrir les lieux les plus emblématiques de la Bourgogne, de ses vins et de son histoire. Vous pourrez par exemple faire une halte à l’Hôtel-Dieu de Beaune ou au château du Clos de Vougeot ; ou pousser la porte du domaine Joliet à Fixin, du domaine Quivy à Gevrey-Chambertin, du domaine Michel Magnien à Morey-Saint-Denis, de la maison Moillard à Nuits-Saint-Georges, de la maison Champy à Beaune, du domaine Picard à Chassagne-Montrachet, du domaine Proper Maufoux à Santenay...

Le département de la Côte-d’Or est aussi connu et reconnu pour accueillir des sites emblématiques de l’histoire de France à l’instar du site d’Alésia . 

C’est en 52 avant notre ère que le célèbre chef gaulois Vercingétorix mène sa dernière bataille contre Jules César sur le site d’Alise-Sainte-Reine. C’est ici même, à Alésia, que ce chef des Arvernes est vaincu, en attendant des renforts qui arriveront trop tard.

Encore aujourd’hui, on peut revivre cette épopée grâce au MuséoParc Alésia . Vous pourrez découvrir entre ses murs un centre d’interprétation consacré à ce siècle, mais également un musée qui invite à voyager dans le temps entre ses espaces scénographiés, ses maquettes, ses films, ses bornes multimédias… À la fin de votre visite, ne manquez pas de vous rendre sur la terrasse végétalisée de l’établissement pour admirer tout autour le panorama sur le site du siège. Des tables d’orientation vous permettront de vous retrouver parmi les vestiges de cette ville gallo-romaine dont on retrouve les traces d’un sanctuaire, d’un théâtre, d’un forum ou encore d’un monument d’Ucuetis. 

Aventurez-vous à 2 kilomètres du MuséoParc d’Alésia pour découvrir la gigantesque statue de Vercingétorix. Cette œuvre du sculpteur Aimé Millet trône au sommet du mont Auxois et offre un beau panorama sur le paysage alentour. 

Rendez-vous dans la commune de Source-Seine à 446 mètres d’altitude en Côte-d’Or pour découvrir la prochaine idée week-end de ce top 15. C’est dans cette ville et plus exactement sur le plateau de Langres que plusieurs rivières de France prennent leur source comme la Marne , l’Aube , la Meuse et la plus célèbre d'entre elles, la Seine. 

Ne vous attendez pas à la voir comme à Paris. Ici, elle jaillit et s’écoule le long d’une petite grotte romantique dessinée par Baltard sous Napoléon III et où une nymphe en pierre blanche qui symbolise le fleuve, s’y prélasse... Racheté en 1864 par la ville de Paris, le site abrite également des vestiges d’un sanctuaire gallo-romain dédié à la déesse Sequana, qui a donné son nom au cours d’eau. 

Laissez-vous charmer par ce site unique en France avant de vous promener pendant votre week-end dans le parc arboré qui entoure cette Zone Naturelle d’Intérêt Ecologique, Floristique et Faunistique d’où jaillit la source principale de la Seine.

À proximité de Nuits-Saint-Georges, vous trouverez la prochaine idée week-end de ce top 15. Berceau de l’ordre cistercien, l’abbaye Notre-Dame de Cîteaux a été fondée en 1908 par l’abbé Robert de Molesmes. En vous aventurant entre ses murs, vous pourrez voyager au fil des siècles à la rencontre de son histoire. Dans l’ancien définitoire, laissez-vous conter la vie des moines de Cîteaux grâce au film du site ou lors d’une visite guidée des bâtiments historiques. Ce sera l’occasion pour découvrir pendant votre week-end son cloître aux copistes du 13ème siècle et sa bibliothèque du 15ème siècle, ou encore de ramener quelques souvenirs gourmands de votre séjour : bonbons au miel et fromages vous attendent dans la boutique de l’abbaye.