WEEK-END À BEAUNE : TOUT CE QU'IL FAUT SAVOIR !

Situé à 45 kilomètres au sud de Dijon, au milieu des vignobles les plus réputés du monde, Beaune se définit comme la capitale des vins de Bourgogne. Un vrai plongeon au cœur de la gastronomie bourguignonne et plus particulièrement au sein du patrimoine viticole de la région, c’est ce qui vous attend à Beaune pendant votre week-end. 

Vous pourrez vous rendre au musée du vin ou à la maison des Climats de Bourgogne pour en savoir plus sur ce patrimoine classé au Patrimoine Mondial de l’UNESCO avant de pousser la porte de l’une des caves du centre historique ou arpenter les vignobles alentour. 

Mais Beaune est aussi connue et reconnue pour son patrimoine bâti dont le joyau se trouve être l’Hôtel-Dieu plus communément appelé les Hospices de Beaune. Entourée de ses remparts la protégeant depuis le 4ème siècle, Beaune renferme en son centre une petite ville médiévale parfaitement bien conservée qui se découvre au fil des ruelles pavées.  

Étape incontournable de Beaune, les Hospices de Beaune , aussi surnommés l’Hôtel-Dieu de Beaune, sont le symbole de la ville.  

Cet ancien hôpital du Moyen-Âge et joyau de l’architecture bourguignonne représente l’un des Monuments Historiques les plus célèbres de France et accueille désormais un musée et un domaine viticole. 

Dès votre entrée, vous serez émerveillé par les toits vernissés polychromes décorés de formes géométriques de toutes les couleurs et des façades gothiques. Approchez-vous du puits de ce rare témoignage de l’architecture civile de cette époque avant de pénétrer entre ses murs. 

Vous y découvrirez une belle collection de tapisseries, de mobilier et d’éléments de décoration et pourrez en apprendre plus sur le fonctionnement de cet hôpital pour les pauvres. Une succession de pièces vous attend : des chambres des malades à la cuisine aux vastes cheminées gothiques en passant par la pharmacie et la chapelle gothique. 
Les lieux vous diront peut-être quelque chose puisque c’est ici qu’une partie des scènes du film culte La Grande Vadrouille ont été tournées en 1966 par Gérard Oury. 

Poursuivez votre découverte de Beaune par son centre historique. À pied, vous pourrez vous perdre au milieu de ses ruelles pavées, bordées de maisons anciennes à la rencontre de ses jolies places, ses jardins bucoliques, ses boutiques et ses petits restaurants. Au détour d’une rue, vous pourrez découvrir la place de la Halle ou rejoindre la basilique Notre-Dame de Beaune de Beaune. Un moment hors du temps vous attend dans le cœur historique de la ville. 

Au cœur de Beaune, vous pourrez vous rendre pendant votre week-end sur la place de la Halle et avoir un aperçu de l’animation qui règne dans la ville. Dominée par le fameux Hôtel-Dieu, cette place est bordée de nombreuses boutiques et commerces, ainsi que des magasins de spécialités régionales. Si vous êtes amateurs de vins et/ou de confiseries, c’est ici que vous pourrez faire le plein de souvenirs de votre week-end à Beaune. 

Ne manquez pas le samedi matin, le marché de Beaune qui prend vie sur cette place. Ce sera l’occasion de découvrir les senteurs et les saveurs de la Bourgogne et de faire le plein de produits régionaux. 

Laissez-vous guider par vos pas pendant votre week-end à Beaune pour découvrir la basilique Notre-Dame de Beaune . Classée aux Monuments Historiques, cette étape incontournable de la ville a été construite en majorité au 12ème siècle. 

En vous approchant de l’édifice, vous pourrez admirer sur sa façade son style roman et ses ajouts gothiques. Entre ses murs, revivez les différentes étapes de la vie de la vierge Marie grâce à l’étonnante collection de tapisseries du 15ème siècle et à la statue de la Vierge Noire qui date du 12ème siècle. L’édifice abrite également de nombreuses œuvres évoquant des fables et des histoires religieuses. 
Si vous êtes en week-end à Beaune en été ou lors des fêtes de Noël, ne manquez pas sur la façade de la basilique, à la nuit tombée, les projections de lumière qui retracent son histoire.

Réputée pour ses vins, la ville de Beaune accueille entre ses remparts le musée du vin . Ce dernier retrace l’histoire de la culture de la vigne et de la fabrication du vin dans le vignoble de Beaune de l’époque antique aux années 1920. Vous aurez aussi l’occasion de découvrir le terroir et le métier de vigneron à travers différentes expositions et thématiques. Arpentez les salles du musée du Vin et laissez-vous conter les étapes de sa fabrication au fil de vos pas. Cette visite ludique et interactive vous permettra même d’avoir un aperçu des célèbres crémants de Bourgogne. 

Côté art, vous pourrez vous rendre au musée des Beaux Arts de Beaune . Assez petit, il permet tout de même de découvrir les richesses culturelles et patrimoniales de la région. Laissez-vous guider ou promenez-vous au fil de vos pas à la rencontre de ses plus belles oeuvres d’art : la sculpture romantique Ondine d’Auguste Préault, les quatre éléments du peintre baroque Brueghel de Velours, les chefs-d’oeuvre des peintres natifs de Beaune tel Hippolyte Michaud, Félix Ziem, Michel Tourlière...

Beaune, porte d’entrée de la route des Grands Crus de Bourgogne (au même titre que Dijon) permet à ses visiteurs d’en apprendre plus le temps d’un week-end sur les Climats du vignoble de Bourgogne, inscrits au Patrimoine Mondial de l’UNESCO.

Rendez-vous au cœur de la maison des Climats de Bourgogne pour découvrir les spécificités du vignoble de Bourgogne. Mais avant toute chose, un climat n’est pas réellement un climat au sens propre du terme, mais en réalité une parcelle de vigne, soigneusement délimitée et nommée ainsi depuis des siècles. Elle est caractérisée ainsi grâce aux conditions géologiques et climatiques qu’elles possèdent, mais également par son histoire. 
C’est le Climat qui détermine le goût unique d’un vin et sa place dans la hiérarchie des crus : Appellation Régionale, Village, Premier Cru, Grand Cru. La maison des Climats de Bourgogne à Beaune vous permettra de comprendre toutes les différences et l’histoire de ce patrimoine viticole pendant votre week-end. 

Pour un moment de détente et de nature pendant votre week-end à Beaune, rendez-vous au parc de la Bouzaise . Situé à quelques minutes à pied du centre-ville, ce parc prend forme sur 5 hectares autour de la source de la Bouzaise. 
Flânez dans ses allées pendant votre week-end pour faire la rencontre de ses animaux à la ferme pédagogique du parc ou pour admirer son jardin à l’anglaise. Sinon, vous pourrez embarquer à bord d’une barque pour découvrir ce havre de verdure d’un point de vue différent. 

Côté gastronomie (et gourmandise), il vous faudra vous rendre pendant votre week-end à Beaune, à la moutarderie Fallot. Véritable institution de la ville, cette moutarderie vous propose deux parcours pour découvrir la moutarde de Beaune (et non celle de Dijon). 

Le parcours Découvertes vous invitera de manière ludique et interactive à découvrir sa méthode de production ancestrale et traditionnelle au cœur de son espace muséographique moderne. Vous plongerez alors dans le monde de la moutarde grâce à des effets de mise en scène, des jeux de lumières et de sons.

Le parcours Sensations Fortes vous invite à parcourir les différentes étapes de transformation de la graine de moutarde depuis le silo de stockage jusqu’au conditionnement du produit fini. 

Vous aurez même l’occasion, à la fin de votre visite, de prolonger l’expérience avec l’espace Enjoy Fallot. Cet espace est dédié à la dégustation et permet de goûter aux éditions limitées de moutarde. 

Centre de la culture et du commerce des vins depuis le Moyen-Âge, Beaune est devenue depuis la capitale des vins de Bourgogne et s’entoure de très beaux domaines. 

Profitez de votre week-end dans la région pour découvrir au sud le château de Pommard . Considéré comme l’un des domaines les plus emblématiques de la région, il se caractérise par son château et ses vins prestigieux à la renommée internationale. Laissez-vous guider par un sommelier professionnel et profitez de cette visite guidée pour découvrir le domaine, le jardin à la française et la cave historique du 18ème siècle avant de déguster plusieurs vins de différentes appellations. 

Si vous êtes amateurs de champagne et de vins blancs pétillants, rendez-vous à la maison Veuve Ambal . Plus grand producteur de crémants en Bourgogne, le domaine se différencie par son histoire de plus de 100 ans. 

Au cœur même de Beaune, poussez la porte du domaine Chanson , une des plus grandes maisons de Bourgogne pour découvrir l’intérieur de son fameux bastion, ancien tour de la forteresse de Beaune du 15ème siècle. Entouré par près de 45 hectares de vignes en agriculture biodynamique, il peut se targuer d’avoir une palette de vins représentative de presque toutes les appellations de Bourgogne. 

Autre propriété historique de Beaune, la maison Jaffelin vous invite à partir à la rencontre de son histoire fortement liée à celle de la basilique Notre-Dame de Beaune . C’est en réalité dans les caves de ce domaine que les vins de la collégiale ont été conservés au Moyen-Âge. Laissez-vous guider dans ce dédale de caves historiques et profitez à la fin de votre visite, d’une dégustation de 5 à 7 vins de Bourgogne. 

Juste en face des Hospices de Beaune, ne manquez pas la maison Champy . Fondée en 1720, elle est la première maison viticole à s’être installée en Bourgogne et exploite aujourd’hui 21 hectares de vignes sur la côte de Beaune. Le domaine propose différentes visites et dégustations selon vos envies. Vous pourrez embarquer à bord d’un vélo électrique et vadrouiller dans les vignes de la maison Champy. 

Comme nous l’avons mentionné auparavant, Beaune est l’une des deux portes d’entrée de la route des Grands Crus de Bourgogne. Prenant vie au milieu des vignobles sur 60 kilomètres, cette route touristique traverse les villages les plus renommés de la côte : Dijon , Fixin , Gevrey-Chambertin , Morey-Saint-Denis , Nuits-Saint-Georges , Beaune, Pommard , Meursault , Chassagne-Montrachet , Santenay ... Vous pourrez vous aventurer dans 38 villages au total répartis sur la côte de Beaune et la côte de Nuits.

Plus ancienne route des vins de France, elle a été créée en 1937 par le conseil général de la Côte-d’Or afin de développer l’oenotourisme et la commercialisation des vins en Bourgogne. Aujourd’hui, elle jouit d’une renommée internationale et bénéficie même du surnom des Champs Élysée du vin.