WEEK-END À CHABLIS : TOUT CE QU'IL FAUT SAVOIR !

La commune de Chablis est connue pour son vignoble et ses vins à base de Chardonnay, mais elle possède aussi d’autres spécialités gastronomiques que vous pourrez déguster pendant votre week-end dans l’un des restaurants qui bordent les petites ruelles du centre-ville. En accord avec les vins chablisiens, vous pourrez goûter au(x) : 

• Jambon au Chablis : Un jambon entier à l’os cuit pendant plusieurs heures dans du Chablis et des aromates.
• Biscuit Duché : Un petit biscuit au goût sucré et sec qui s’accorde parfaitement avec les vins pétillants. 
• Pilier de Chablis : Des chocolats blancs garnis de ganache pralinée et de raisins macérés dans du marc de Bourgogne. 
• Gougères : De petits choux salés et aériens au bon goût de fromage, souvent du gruyère ou du comté.
• Gâteau Chablisien : Un gâteau réalisé à base de meringue parfumée à la noisette, de crème chocolat pralinée parsemée de raisins macérés dans le ratafia et d’un biscuit.
• Et bien d’autres encore comme l’andouillette... 

Tous les dimanches se déroule le traditionnel marché de Chablis . Situé dans la rue Auxerroise, il vous emmène aux confins de la Bourgogne de 9h à 13h pour un voyage à la découverte des saveurs de la région. Couleurs, formes, senteurs se mêlent et se démêlent pour le plus grand bonheur de vos yeux et de vos papilles. Vous pourrez faire le plein de souvenirs gourmands chez Sylvain et ses fromages, chez Marc Colin et ses andouillettes aux escargots ou encore chez Madame Varlet Le Souilly et ses charcuteries. 

Si vous êtes amateurs de randonnées et de balades champêtres, vous serez ravis de passer votre week-end à Chablis. Cernée par les coteaux vallonnés du vignoble, la région offre de beaux sentiers le long du Serein ou des bois. 

Vous pourrez par exemple suivre la célèbre balade Les 7 Grands Crus qui vous fera sillonner la région à travers le vignoble chablisien. Vous pourrez, selon votre niveau et vos envies, faire la promenade de 6 kilomètres environ (1h15) ou de 4 kilomètres environ (45 minutes) à pied ou à vélo. Tout au long de votre escapade, vous trouverez des panneaux explicatifs qui vous guideront depuis l’office de tourisme, sur l’aire des clos.  

Vous aurez également la possibilité de vous aventurer sur le sentier de la croix Duché (12 ou 19 kilomètres), le sentier des Gueux (14 ou 27 kilomètres) ou encore sur le sentier des Clos (13, 17 ou 24 kilomètres) qui vous offriront chacun, des points de vue panoramiques sur les vignobles et les cours d’eau de la Bourgogne. 

Chablis sait aussi fêter et mettre en valeur sa passion pour le vin. Profitez de votre week-end pour assister à l’une de ces célébrations riches en émotions et en gastronomie : 

• Chablis Bouge Son Cru : Organisé par l’association du même nom, cet événement propose aux habitants et aux visiteurs des balades gourmandes à fond la treille chaque année. 
• Saint Vincent Tournante : À l’occasion de cette fête, on célèbre le saint patron des vignerons le temps d’un week-end. Au programme : dégustations de vins, théâtre de rue, concerts et musiciens ambulants. 
• La Peulée chablisienne : Il s’agit d’un repas organisé à la fin des vendanges qui rassemble tous les vignerons. 
• La fête des vins de Chablis : Habitants, vignerons et visiteurs se réunissent pour fêter le patrimoine viticole de Chablis.
• Le festival du Chablisiens s : Un événement musical plus connu sous le nom du festival des grands Crus de Bourgogne. 
• Le marché des vins de l’Yonne : Un marché gourmand et surtout vinifiant qui met à l’honneur les vins de la Bourgogne.